Десетте най-добри ресторанта в света (част 1)

Първокласните ресторанти си имат свои тайни, за да влязат в най-престижните международни класации. Оценяват ги кулинарни критици и клиентите, за някои от които познаването на най-добрите места в света на гастрономията е също причина за пътешествие.

Всяка година американското издание Elite Traveler прави класация на най-добрите 100 ресторанта в света. В избора участват влиятелни критици и читателите, чиито мнения понякога се разминават.

В класацията на списанието обикновено намират място заведения, добре познати на международната кулинарна общност и нееднократно отличавани с не една звезда Michelin. Изненадата винаги е в това какви места се отреждат в класацията на всеки ресторант и има ли промени в сравнение с предходни години. Ето как изглежда класацията на първите 10 в момента.

Номер 10 – The Ledbury, Лондон

Макар че се намира в Лондон, а шеф готвачът и създател Брет Греъм е роден в Австралия, ресторантът предлага съвременна френска кухня. Ресторантът съществува от 2005 година и досега е поставил рекорд като най-често отличавания с две звезди Michelin ресторант. Осем степенното меню може да се поръча и в напълно вегетариански вариант.

Номер 9 – NOMA, Копенхаген

Ресторантът е специализиран в северната кухня, с което и печели интереса на кулинарните критици, а изненадващо преди 2 години оглавява Топ 100 класацията на най-добрите ресторанти. Стремежът на заведението е да представи на клиентите си и да наложи най-доброто от северната кухня. В менюто присъстват местни деликатеси, като исландска извара и месо от мускусен бик от Гренландия. Ресторантът се помещава в някогашен склад, а обзавеждането и всичко в него е произведено в Дания.

Grand Lisboa Hotel в Макао, където е ресторант Robuchon au D?me.  © Flickr/jgmarcelino

Номер 8- Robuchon au D?me, Макао, Китай

Ресторантът предлага висша френска кухня. Специалитети на заведението: желе от хайвер с паста от карфиол, Изненада от хайвер с пюре от грах, хрупкави фунийки, пълнени с авокадо и кора от лайм, печена гвинейска кокошка и гъши дроб с картофено пюре. Ресторантът се намира в хотел Grand Lisboa Hotel и се слави и с една от най-богатите винени листи в Китай.

Номер 7- El Celler De Can Roca, Херона, Испания

В повечето класации за 2012 година ресторантът, специализиран в каталунската кухня, влиза в призовата тройка. Ресторантът е създаден от тримата братя Рока – шеф-готвач, сладкар и сомелиер. През 1986 година те решават да открият собствено заведение до ресторанта на родителите си, което получава 3 звезди Michelin. Интериорът е решен в екологичен стил – изобилие от истинско дърво, вътрешен двор с малка горичка, много естествена светлина. Традиционните блюда на каталунската кухня се предлагат и в съвременен прочит, залага се на експеримента с подправките и съставките. Избата предлага над 1000 вида вина.  

Ресторант El Celler De Can Roca, Херона, Испания.      © Flickr/e_calamar

Номер 6 – Aqua, Волфсбург, Германия

Ресторантът, носител е на 3 звезди Michelin, е специализиран в модерната европейска кухня, предлагана от шеф готвача Свен Елверфелд. На класическите европейски специалитети той придава артистичен дизайн.

Автор: Градското списание